Raihi Whero Whero
Whakaahuatanga Hua
Ko te raihi rewena Whero (Red yeast rice, red kojic rice, red koji rice, anka, or ang-kak) he raihi rewena papura whero kanapa, e whiwhi ana i tona tae mai i te ngaki ki te koriri Monascus purpureus.Red Fermented Rice he fermented. hua raihi e tupu ai te rewena whero (Monascus Purpureus Went).Ka mahia e matou he raihi rewena whero ma te whakamahi kore raihi kino.
Ka whakamahia te raihi rewena whero ki te tae i te tini o nga momo hua kai, tae atu ki te tofu î, te winika raihi whero, te char siu, te Peking Duck, me nga keke Hainamana e hiahia ana ki te tae kai whero.Ka whakamahia hoki i mua ki te hanga i etahi momo waina Hainamana, sake Japanese (akaisake), me te waina raihi Korea (hongju), ka hoatu he tae whero ki enei waina.Ahakoa ka whakamahia te nuinga mo tona tae i roto i te kai, ko te raihi rewena whero he reka ngawari engari he reka ki te kai me te whakamahia i roto i nga kai o nga rohe Fujian o Haina. ) ka tipu.Ka whakaputahia e matou he raihi rewena whero ma te whakamahi kore raihi kino, he momo tae kai maori, kua whakamahia nuitia i roto i nga hua kai penei i te hotiti me te ham, te pata pīni fermented, te hanga waina, nga keke, nga rongoa me nga mea whakapaipai me etahi atu. ka puta mai na ona ahuatanga o te tae pai, te kanapa me te kanapa.
Whakatakotoranga
| ITEM | Paerewa |
| Paerewa tairongo | Whero-parauri ki te amaranth(paura) kaore he poke e kitea |
| Makuku=< % | 10 |
| Uara Tae >=u/g | 1200-4000 |
| Rahi Mata (Ma te 100mesh) >=% | 95 |
| Matū Wairewa =< % | 0.5 |
| Matū Wairewa Waikawa =< % | 0.5 |
| Arataki =< ppm | 10 |
| Arsenic =< mg/kg | 1 |
| Nga Kourarahi Taumaha( As Pb) =< mg/kg | 10 |
| Mercury =< ppm | 1 |
| Konutea =< ppm | 50 |
| Cadimum =< ppm | 1 |
| Coliform Bacteria =< mpn/100g | 30 |
| Huakita pathogenic | Kaore e Whakaaetia |
| Salmonellae me te staphylococcus aureus | Kaore e Whakaaetia |
Mōkī: 25 kgs / peeke ranei rite tono koe.
Rokiroki: Rokiroki ki te waahi hau, maroke.
Nga Paerewa i tukuna: Paerewa International.
