Pata Koukou maori
Whakaahuatanga Hua
Ko te pata koukou, e kiia ana ko te hinu obroma, he ngako kowhai-kowhai, he ngako huawhenua kai ka tangohia mai i te pīni koukou.Ka whakamahia ki te hanga tiakarete, tae atu ki etahi hinu hinu, wharepaku, me nga rongoa.He kakao te pata me te kakara o te pata koukou. Ko te pata kaokao he whakauru nui ki nga momo tiakarete katoa (tiakarete ma, tiakarete miraka, engari he tiakarete pouri ano ).Kei te kaha tonu tenei tono ki te kai pata kakao.Ka kaha te whakamahi a nga kamupene rongoa i nga taonga tinana o te pata koukou.I te mea he totoka kore paitini i te pāmahana rūma ka rewa i te pāmahana tinana, e kiia ana he turanga pai mo nga rongoa rongoa.
Whakatakotoranga
| NGA MEA | Paerewa |
| Te ahua | He pai, he paura parauri rere noa |
| Te kakara | Te kakara o te kakao, karekau he kakara ke |
| makuku (%) | 5 Max |
| Ngako (%) | 4–9 |
| pungarehu (%) | 12 Max |
| pH | 4.5–5.8 |
| Tatau pereti katoa (cfu/g) | 5000 Max |
| Coliform mpn/ 100g | 30 Max |
| Tatau pokepokea (cfu/g) | 100 Max |
| Tatau rewena (cfu/g) | 50 Max |
| Higela | He kino |
| Huakita pathogenic | He kino |
