Ascorbyl Palmitate | 137-66-6
Whakaahuatanga Hua:
Ko te Ascorbyl palmitate he mea whakaheke mai i nga mea taiao penei i te waikawa palmitic me te waikawa L-ascorbic. Ko tana tauira matū ko C22H38O7.
He kaikawe hāora whai hua me te mahi tahi. He taapiri kai pai, kore-paitini, tino pai me te haumaru.
Koia anake te antioxidant ka taea te whakamahi i roto i nga kai kohungahunga i Haina. Ka whakamahia i roto i te kai, ka taea e tenei hua te mahi i te mahi anti-oxidation, kai (hinu) tiaki tae, me te whakarei kai.
Ko te Ascorbyl palmitate he tino whai hua, he haumaru me te kore-paitini ngako-wairewa kai antioxidant, karekau ki te wai me te hinu huawhenua. Ko te ahua he paura ma, he kowhai ranei me te kakara citrus paku.
Ko te kaha o te Ascorbyl palmitate:
Ko te waikawa L-ascorbyl palmitic (VC ester mo te poto) he pai rawa atu te mahi hamuha hāora me nga mahi whakarei matūkai, kei a ia nga mahi tinana katoa o te huaora C, me te wikitoria i nga ngoikoretanga nui e toru o te wehi o te huaora C ki te wera, te marama me te makuku, me he teitei ake tona pumau i tera o te huaora C. Huaora C, e whakarato ana i te huaora C212g mo ia 500g.
Ko te L-ascorbgyl palmitate (L-AP) he momo hou o te taapiri kai maha. Na tana mahi ahurei, kua whakamahia nuitia hei antioxidant ngako-wairewa me te whakapakari kai. Kai Haina ranei. Ina whakaritea ki te waikawa L-ascorbic, kua tino pai ake te L-ascorbyl palmitate i nga taonga antioxidant; na te whakaurunga o nga roopu waikawa nikau, kei a ia nga roopu waikawa ascorbic hydrophilic me nga roopu waikawa palmitic lipophilic, na reira ka noho hei Surfactant tino pai 31.
I tua atu, ko KageyamaK et al. i kitea ano ka kaha te aukati i te whakahiatotanga DNA o nga pūtau mate pukupuku a Ehrlich ascites, me te pirau i nga phospholipids membrane pūtau o nga pūtau mate pukupuku, he taonga anticancer tino pai. Ka taea te matapae ka kaha te L-ascorbyl palmitate hei taapiri taapiri nui e puta mai ana i roto i nga momo mara penei i te kai, te whakapaipai me nga hua tiaki hauora.
I nga tau tata nei, kua piki ake te tono a L-AP mai i te mara o te witi kai me te hinu ki etahi atu mara. Hei tauira, ka taea te whakamahi hei whakapumau i roto i nga hinu rongoa me nga whakaritenga kapi, ka taapirihia ki te pepa waiariki hei whakanui ake i te pumau o te pepa, ka taapiri atu ki nga mea whakapaipai hei whakarei ake i tona kaha, me te mahi antibacterial ki te Bacillus subtilis.
