Ko te tohu tohu o te pūmua rīwai he tae hina-ma, he marama me te kakara ngawari, kaore he kakara rereke, he matūriki pai me te rite.
Kua whakaatuhia e nga rangahau ko te pūmua rīwai he pūmua katoa, he 19 nga waikawa amino, me te nui o te 42.05%. He whaitake te hanganga waikawa amino o te pūmua rīwai, he 20.13% te nui o te waikawa amino, me te 21.92% te ihirangi waikawa amino-kore. Ko te nui o te waikawa amino i roto i te pūmua rīwai ko te 47.9% o te katoa o te waikawa amino, ā, ko te nui o te waikawa amino e rite ana ki te pūmua hua manu (49.7%), he tino teitei ake i te pūmua paerewa o FAO/WHO. Ko te waikawa amino whakatiki tuatahi o te pūmua rīwai he tryptophan, he nui ki te lysine, he kore i roto i etahi atu hua kai, a ka taea e ia te whakakii i nga momo pūmua witi penei i te pūmua soybean.
He aha nga mahi o te pūmua riwai?
Kua whakaatuhia e nga rangahau ka taea e te pūmua rīwai te aukati i te whakaheke ngako i roto i te punaha cardiovascular, te pupuri i te elasticity o nga oko toto toto, te aukati i te atherosclerosis o mua, te aukati i te atrophy o te kiko hono i roto i te ate me te whatukuhu, me te pupuri i te whakahinuhinu o te manawa o te manawa me te ngana. .
Ko te glycoprotein rīwai te wāhanga matua o te pūmua rīwai he pai te whakarewatanga, te whakaemulsifying, te hukahuka me te whakakaera, tae atu ki te mahi ester acyl hydrolysis me te mahi antioxidant.
Te wa tuku: Akuhata-15-2022